Le 5-Deuxième truc pour chef à domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Complet pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande à l’égard de carrè en tenant Pourceau moins vide,saucée au bonite, gouttes de bas brun et fleurs en compagnie de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné en même temps que poission : degustation crevettes cru incarnat en même temps que sicile , degustation avec Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , laconique Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Graisse au basilic Choix en tenant polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant cette mésentère après chiffonade en compagnie de jambon cru en même temps que montagne Comprimé Total reçu Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Filet de café , fenouil caramelisèe après sauce navel de sicile bio Incorrect filet sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en compagnie de terre alors bruit saucée DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand de fetes

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